HAFFRum Don Cereza

Vanille Kirsche Rosinen Gewürze

  • Genießen – dunkle Frucht, warm und tief
  • Reifung – Solera + Rotwein- und Kirschkernfass
  • Geschmack – Kirsche, Vanille, Rosine
  • Intensiv – voll, weich und lang im Finish
  • Premium – Kirschkernveredelung ohne künstliche Zusätze
  • Geschenk – für Fans dunkler Fruchtprofile
Normaler Preis 44,90 €
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Der Don Cereza Rum entstammt den renommierten Rumregionen Jamaikas und vereint auf meisterhafte Weise Tradition und Innovation. Hergestellt mit einem hauseigenen Hefestamm und destilliert in einer Kolonne, bietet dieser Rum ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das durch seine spezielle Reifungsmethode noch verstärkt wird. Die Reifung im Soleroverfahren in französischen Rotweinfässern aus Burgund, die leicht getoastet und im 2. und 3. Jahr mit Kirschkernen versehen wurden, sorgt für eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe.

Unser Don Cereza Rum reift etwa vier Jahre lang unter tropischen Bedingungen. Das Soleroverfahren, kombiniert mit der Nutzung von Rotweinfässern aus Burgund und der Einwirkung von Kirschkernen, verleiht dem Rum seine besondere Aromatik. Die französische Roteiche und das dezente Toasten der Fässer tragen zur Entwicklung der tiefen, fruchtigen und würzigen Noten bei.

Nase (Nose)

Der Rum eröffnet mit verführerischen Aromen von reifen, dunklen Kirschen, die von einer subtilen Vanillenote und einem Hauch von
Rosinen ergänzt werden. Die Nase wird durch feine Gewürznuancen und die elegante Holzfassnote bereichert, was ein komplexes und einladendes Dufterlebnis schafft.

Geschmack

Am Gaumen entfaltet sich der Don Cereza Rum mit einer intensiven Fruchtigkeit von dunklen Kirschen und einer sanften Vanillenote. Die Aromen von reifen Kirschen und Rosinen sind deutlich präsent, während eine subtile Würze und die sanfte Holznote des Rotweinfasses zusätzliche Tiefe und Komplexität bieten. Die Kirschkerne aus dem Fass bringen eine angenehme, leichte Bitterkeit, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Abgang (Finish)

Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einer feinen Note von Kirsche und Vanille, die sanft auf der Zunge verweilt. Die Gewürze und die Holzfass-Aromen bleiben harmonisch im Nachklang präsent, was zu einem runden und befriedigenden Finish führt.

Der Don Cereza Rum präsentiert sich als tief und komplex, mit einer meisterhaften Balance aus fruchtigen und würzigen Aromen. Die Kombination von Vanille, Kirsche und Rosinen, zusammen mit der eleganten Holz- und Gewürzkomponente, schafft ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Sein dunkles Bernstein und die raffinierte Aromatik machen ihn zu einem hervorragenden Rum für puren Genuss und besondere Anlässe.

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Fermentation

Hauseigener Stamm, Holztank geschlossen

Destillation

Kolonne

Reifung

Fassreifung im Soleroverfahren, Französische Roteiche, Leicht getoastet, Rotweinfässer aus Burgund, Im 2./3.Jahr Kirsch, Kerne im Fass, Auszüge der Kirsche in Maische und Destillat, Aromakorb, 4 Jahre tropical ageing + 2 continent Ageing

Aroma / Note

Vanille, Kirsche, Rosinen, Gewürze

Farbe

Dunkler Bernstein mit einem Hauch von Rot

Herkunftsland

Costa Rica

Nase (Nose)

Dezente Vanille, Leichte Kirschnote

Geschmack/Abgang (Finish)

Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einer feinen Note von Kirsche und Vanille, die sanft auf der Zunge verweilt. Die
Gewürze und die Holzfass-Aromen bleiben harmonisch im Nachklang präsent, was zu einem runden und befriedigenden Finish führt.

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Karibische Herkunft

Zuckerrohr aus der Karibik

Jahre der Perfektion

Seit 2016 verfeinert

Traditionelles Handwerk

Alte Stills & Holzfässer

Finale Reifung in Deutschland

Veredelt an der Küste

Karibische Herkunft

Zuckerrohr aus der Karibik

Jahre der Perfektion

Seit 2016 verfeinert

Traditionelles Handwerk

Alte Stills & Holzfässer

Finale Reifung in Deutschland

Veredelt an der Küste